I vårt moderne samfunn, hvor maten er rikelig, blir mange av oss vant til å spise på farten, ikke strømpe kjøkkenene våre og bestille på eller spise fastfood. Mens for de fleste disse valgene er et spørsmål om bekvemmelighet, oppfordrer jeg klienter i gjenoppretting for å fokusere på å være mer strukturert og bevisst om deres matvalg.
Måltidsplanlegging er en kritisk ferdighet for utvinning fra alle spiseforstyrrelser, inkludert anorexia nervosa , bulimia nervosa , binge eating disorder og annen spesifisert fôring og spiseforstyrrelse (OSFED ).
Det er viktig ikke bare for voksne som jobber med egen gjenoppretting, men også for foreldre eller omsorgspersoner som hjelper et barn, ungdom eller ung voksen med gjenoppretting.
Gjenoppretting fra enhver spiseforstyrrelse krever normalisering av vanlige matemønstre. Dette oppnås best gjennom planlagt og strukturert spising. I bolig- og pasientinnstillinger er måltider vanligvis gitt til pasienter. Men for pasienter som gjenoppretter i ambulant innstilling, må dette vanligvis gjøres på egen hånd. I CBT-E , en av de mest vellykkede bevisbaserte behandlingene for spiseforstyrrelser, er det generelle råd for klienter å spise hver tredje til fire timer. Dr. Christopher Fairburn i håndboken for CBT-E skrev:
Pasienter bør planlegge fremover. De bør alltid vite når de skal ha sitt neste måltid eller snack, og hva det vil bli. For å understreke dette punktet sier vi noen ganger: "Hvis jeg skulle ringe deg ut av det blå, bør du kunne fortelle meg når og hva du skal spise neste."
Noen mennesker med spiseforstyrrelser unngår matvarehandel fordi det gjør dem engstelige. De kan ende opp med å ikke spise nok. Andre mennesker med spiseforstyrrelser unngår å holde sine kjøkken fylt fordi de er redd for binge eating. De kan lukke opp og la seg bli for sultne og deretter bingeing på bearbeidede matvarer eller bestilling i mat og overspising.
For foreldre med et barn i utvinning, kan måltider være stressende. Foreldre kan føle seg overveldet med det konstante måltidspreparatet og serveringen. De kan også trenge å overvåke barnet deres for å sikre at barnet ikke overexerciserer eller engasjerer seg i andre spiseforstyrrelser. De kan ha begrenset tid til å handle og tilberede måltider. Planlegging fremover blir enda mer kritisk.
Fordi mange av de sunnere matene er forgjengelige, planlegger det fremover og strømpe frisk frukt og grønnsaker kan forbedre helsen. Måltidsplanlegging er ofte kostnadseffektiv i forhold til å forlate matbeslutninger til siste øyeblikk. De fleste i gjenoppretting finner at de må gå til supermarkedet minst en gang per uke. Planlegging på riktig måte kan forhindre behovet for ekstra turer. Selv om du ikke vil lage mat, er planlegging av måltider fortsatt viktig. Og hvis du tar vare på noen med spiseforstyrrelse, er det viktig å planlegge måltider.
Strategier for voksne som er i gjenoppretting
- En gang i uken, ta 10 minutter til å planlegge minst 5 lunsjer og 5 middager for å få deg gjennom uken. Hvis du til slutt vil flytte dem rundt og ha din onsdagsmiddag på tirsdag i stedet - ikke noe problem, vil du ha ingrediensene du trenger for hånden.
- Lag en liste over ingrediensene du må kjøpe for å lage disse måltidene - dette kan være egentlige oppskrifter du vil lage mat eller tilberedte varer du vil sette sammen for måltidet.
- Planlegg å gjøre minst en stor shopping per uke for å få deg gjennom mesteparten av ukens måltider. Du må kanskje gjøre en ekstra "fill-in" shoppingtur.
- Hvis du handler og planlegger måltider for en, og ikke vil lage mat, kan sunne, deilige og balansert måltider enkelt settes sammen fra de forberedte delene på nesten hvilket som helst marked (Trader Joe har mange flotte rimelige elementer).
- Hvis du planlegger å spise noen måltider, ta med hvor og hva i planen din.
- Ha minst to forskjellige frokostalternativer du kan bytte ut.
- Ikke glem å planlegge for snacks.
- Hvis du følger en måltidsplan, kan du få færre beslutninger, men du vil fortsatt sette deg ned en gang i uken og lage en handleliste basert på din måltidsplan.
Måltidsplaneringsstrategier for omsorgspersoner som støtter et barn i gjenoppretting
- På ukentlig basis, sett deg ned og lag en plan for familiens måltider for uken.
- Planlegg minst 4 til 5 middager for hele familien hver uke; Prøv måltider med komponenter, som kan tilpasses hver enkeltes behov og preferanser enkelt og kostnadseffektivt (eksempler er tacos, eller pasta med saus, kjøtt og grønnsak)
- Planlegg 5 av barnets lunsjer for å komme deg gjennom hver ukedag.
- Ha minst to alternativer for frokost du kan alternere.
- Kjøp nok ingredienser til alt ditt barns snacks.
- Hvis barnet ditt trenger å gå ned i vekt, vil de vanligvis trenge mye mat, så planlegg deretter
Et nyttig verktøy som jeg bruker med klienter (både enkeltpersoner og familier) til måltidsplanlegging er tilgjengelig gratis online. Se under måltid planlegging , og last ned Weekly Meal Planning / Shopping List .
I min praksis arbeider med voksne og ungdommer med spiseforstyrrelser, legger jeg merke til at enkeltpersoner og foreldre som gjør tid for regelmessig måltidsplanlegging og shopping, får bedre fremgang i behandlingen. Registrerte Dietitianer (RDNs) kan bistå med måltid planlegging for utvinning. Pasienter og familier vil kanskje også vurdere ekstra måltidstøtte .
> Referanser:
> Fairburn, Christopher (2008). Kognitiv adferdsterapi og spiseforstyrrelser